市食药监局严把“五关”办理餐饮服务许可证
发布时间：2012-12-10 发布机构：市场监督管理局 字体：[ 大 中 小]
体裁分类：行政许可 主题分类：市场监管、安全生产监管 文号： 索引号：216/2013-172112
一是严把事前指导审查关。实行首问责任制和一次性告知制度，工作人员对申办材料进行认真审核，坚持缺一补一的原则，资料不全不予受理，对不符合申办要求的，按照法定要求的期限予以书面告知，保证餐饮服务许可申请材料的真实性、合法性。在餐饮单位项目新建时，加强预防性卫生指导、审查，并对大、中型餐馆、学校食堂（托幼园食堂）派专业人员现场指导加工流程、卫生设施建设及餐饮经营活动中的注意事项，以及如何规范操作等，变事中整改为事前服务，提高行政许可的便民性。
二是严把培训关。对新申办的餐饮服务单位的食品安全专兼职管理人员进行定期培训。采取发放宣传书等方式，通过培训提升了行业管理能力，为促使餐饮服务单位落实食品安全主体责任必将起到积极作用。
三是严把跟踪服务关。申报资料审核与现场指导相结合，做好餐饮服务单位的预防性监督审查工作。对新建、扩建、改建的餐饮服务单位和学校、机关单位食堂提供的厨房初步设计方案按许可规范进行审查，对厨房布局流程不合理、存在交叉污染等餐饮食品安全风险隐患提出整改意见和建议，或到现场进行指导，并在整改过程中多次到现场进行督导，确保整改到位，真正做到事前监管。
四是严把形式审查与现场核查关。根据相关法律法规，对餐饮单位的场所设置、设备布局、清洗消毒设施、食品用工具、容器等严格审核，对所有提出餐饮服务许可申请的单位，除对提供的申请许可材料进行书面审核，全部到现场进行核查，合格一家许可一家，严格做到依法许可，规范许可。
五是严把审批流程关。按照餐饮服务行业行政许可流程，从企业名称合法、经营者身份合法、房屋使用和原材料购进合法、经营管理和布局合规、从业人员健康状况合格等方面严格办理条件和程序，严格执行餐饮服务许可工作环节。