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“五个到位”全力保障“旅发大会”食品安全
时间:2017-09-21    来源:市食品和市场监管局    【字号 【打印】【关闭】
 

市食品和市场监管局

“五个到位”全力保障“旅发大会”食品安全

 

9月17日—19日,第二届河北省旅游产业发展大会在秦皇岛市隆重召开。市食品和市场监管局落实责任、提前介入、全程监管做到“五个到位”,圆满完成会议期间食品安全保障任务。

组织到位。将旅发大会保障作为全年重点活动列入工作计划,成立了食品安全保障领导小组,全程谋划指导。同时,组织人员先后到北京等地区学习先进经验,制定了《重大活动食品安全保障工作指导手册》,提前印发给全市监管部门,积极做到早谋划、早安排、早部署、早准备,为保障工作做好充分准备。落实到位。制定了专门的保障方案和应急预案,明确保障人员、检查重点、职责分工与承办餐饮单位签订食品安全承诺书,切实将责任和要求落到实处。各县区专门组建重大活动餐饮食品安全保障队伍,由市局进行业务培训,提升全市整体保障水平。防范到位。根据实际情况采取驻点保障和巡查督导模式,对重点和薄弱单位实行驻点保障,对隐患较少单位由当地监管部门保障,市局进行巡回督导,极大的提升了工作效率。大会召开前夕,对东经路宾馆、阿那亚安澜酒店等接待单位全面开展风险评估检查,根据检查结果梳理风险点,对问题和隐患要求接待单位立即整改,由驻点保障人员跟踪督促整改。监管到位。活动中,驻点保障人员对接待单位实施餐前定时保障和24小时的动态跟踪监督,对凉拼间、操作间等重点区域,对采购储存、清洗消毒等重点环节进行巡回检查,严格执行驻点监督巡查工作日志记录制度,对每餐次食品严格审查、执行留样后方可上餐桌。全体保障人员死看死守,及时纠正不符合食品安全要求的行为,消除各类安全隐患。五是排查到位。为提高保障的针对性和准确性,对每餐次食品及其原料都进行蔬菜农药残留、腌(咸)制品亚硝酸盐、水产品吊白块及双氧水等抽样快速检测,使食品安全隐患早发现,早消除,进一步提高食品安全保障效果,为保障工作提供了强有力的技术支持。

截止活动结束,共开展巡回督导32餐次,驻点保障4餐次,共保障12000余人次安全用餐,开展食品安全快速检测86样次,圆满完成了旅发大会食品安全保障任务

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